Guía de Firenze Comer y Beber
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Italia
La comida toscana es sencilla y abundante, utiliza productos locales, quesos suaves y carne en parrilla. Los Toscanos son famosos también para apreciar la judía, como se vee es la materia prima della mesa tuscana: judías blancos cocinado con aceíte de oliva. El bistec a la florentina, muchas versiones de caza asada o cocida a fuego lento con vino, como verraco, ciervo y conejo y densas y sopas cubren la mesa de una comida tipica tuscana.
La gastronomía toscana es sobria. Se asienta sobre el producto propio. Hay buen aceite, excelentes verduras y magnífico embutido. Buen queso de oveja y magníficas pastas.
Hay diversos postres. Entre estos están los cantucci, unos panecillos (bizcochos) secos y con almendras.
Además es la tierra del vino Chianti. Hay recetas antiguas y tradicionales como nuevas.
