Guía de Torino Comer y Beber
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Italia
zabaione Ampliar
La comida en esta zona, dominada por la presencia de los Alpes, es rica y abundante. A diferencia del resto de Italia, se usa tanto mantequilla como aceite para cocinar. Es una región de cultivo de arroz por lo que el risotto está presente en todos los menús, y complementa los platos de pasta. Otras especialidades son el queso, las trufas y todo tipo de frutos secos. Ajo, azafrán, albahaca y vino son ingredientes omnipresentes en las aromáticas salsas.
Los “grissini”, palitos de pan que encontrará en todos los restaurantes, son originarios de Turín. El zabaione es un espumoso batido de huevo, azúcar y vino Marsala, acompañado de galletas. Se sirve frío o caliente.
